札幌フランス料理 

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マハトマパンチの男流厨房で紹介されました。2012.9.2
簡単夏野菜料理 ラタトゥイユ
材料5〜6人分
《トマトソース》
  ・トマトホール缶:2缶 ・にんにく:1かけ ・玉ねぎ:1/4 ・トマトケチャップ:50cc ・チキンブイヨン:小さじ1/2 ・オリーブ油:大さじ1
  ・鷹のツメ:少々
《ラタトゥイユ》
  ・ズッキーニ:1本 ・赤パプリカ:1個 ・黄パプリカ:1個 ・緑ピーマン:3個 ・玉ねぎ:1個 ・長ナス:1本 ・トマト:大1個
  ・にんにく:1かけ ・トマトソース:おたま4杯 ・オリーブ油:大さじ2 ・ローリエ:1枚 ・タイム:少々 ・塩コショウ:少々

〜トマトソースの作り方〜
@トマトの種を取り、手で細かくつぶす。
Aオリーブオイルで、にんにくのみじん切りと鷹の爪を炒め1、香りが出てきたら、みじん切りした玉ねぎを炒める。
B玉ねぎが透明になったら、つぶしたトマト、ケチャップ、チキンブイヨンを加える。
C焦げ付かないよう、時折かき混ぜながらフタをせずに中火で20分煮詰める。

〜ラタトゥイユの作り方〜
@ズッキーニ・パプリカ・ピーマン・玉ねぎ・長ナス・湯むきしたトマトを2cm角の大きさに切る。
※長ナスは、ピーラーで皮をむいて切る。
A深鍋で、ニンニクのみじん切りを炒め、香りが出たら玉ねぎを炒める。
B玉ねぎに透明感が出てきたらトマトを加え、トマトに軽く火が通ったら、一度火を止める。
C別のフライパンで残りの具材を炒め、焦げ目がついたら深鍋に入れる。
 ※フライパンに合った量ずつ、数回に分けて炒める。
D深鍋にトマトソース・ローリエ・タイム・塩コショウを加え、具材が柔らかくなるまでフタをして煮込んだら完成!
*メールのお問合せは、クリック 予約電話はこちら 011-882-1195

札幌市のフレンチレストラン ラ・フランス亭(衣装・美容室・写真館あり)
札幌市清田区清田3条2丁目12-13羊が丘通り沿い(レスポアール内1F) TEL011-882-1195

      メールアドレス info@france-tei.jp

営業時間 ランチ   11:30〜13:30(L.O)
   
       ディナー 17:30〜19:30(L.O)
定休日  毎週火曜
       第1・3水曜(月により変更あり)
パーティー、ブライダルも致しております
美容室・衣裳・写真・CACのお問合せ TEL:011-882-0068
婚礼・レストランウェディング TEL:011-882-0068
フランス料理とワインの店 ラ・フランス亭 TEL:011-882-1195

札幌のフレンチレストラン ラ・フランス亭

  札幌市の清田区にあるフランス料理店(フレンチレストラン)ラ・フランス亭は、トリュフやフォアグラはもちろん、旬の北海道の食材を活かした本格フランス料理を作る店です。
通常レストラン業務のランチやディナー以外にも、レストランウエディングやパーティー・オードブルのサービスを提供しておりますレストランです。特に110,000円のレストランウエディングは人気で
そのレストランウエディングは衣裳・写真・料理つきのプランで札幌でもホテル以外では珍しいです

 シェフは熱い料理は熱いうちに、冷たい料理は冷たいうちに食べてもっらうために レストランの体系は
オープンキッチンタイプのレストラン空間になっております。
 ランチやディナー以外にも、レストランウェディングやパーティー・オードブルのサービスを提供しておりますレストランです。札幌にお越しの際は置きがるにどうぞ

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