札幌市のフランス料理店ラ・フランス亭/レストランウエディング・宴会

コンセプト

札幌市のフレンチレストラン　ラ・フランス亭

店内は白を基調とした落ち着きのある内装で、昼はボサノバ、夜はジャズの音楽が心地空間を演出。
料理はフランスや札幌で12年間の実績をもつシェフが作る本格的なフランス料理。
食材は動産を中心に　旬な食材で調理します。

特にシェフが心がけている事は、
　＊「当たり前の事を、当たり前に毎日やり続けること！」
　＊「いつも、どんな時も手を抜かない！」
　＊そして、「料理のタイミングです。」
今この瞬間が、一番美味しい。その時に、食べてもらう！
熱いモノは熱いうちに、冷たいものは冷たく素早く出す。

だからこそ、自分の仕事をしっかり見つめ、本当にお客様に味わってほしい料理を手間ひまかけ、毎日作っています。

シェフ　岸本憲幸　プロフィール

昭和60年　グランドホテル勤務

平成2年　フランスの名店で修行

平成6年　レストランモリエール勤務

その後　メディアや雑誌等で活躍後、フランス亭オープン